Risotto z mascarpone

access_time60 min+ local_pizza? kcal fitness_center
SKŁADNIKI
  • 500 g piersi z kurczaka
  • 200 g ryżu sypkiego do risotto
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 ml białego wina
  • 1 opakowanie mascarpone
  • 1 cytryna
  • 1,5 łyżki masła
  • 50 g żółtego sera
  • olej
  • tymianek
PRZYGOTOWANIE

Kurczaka kroimy w kostkę, następnie smażymy go w garnku na łyżce oleju przyprawiając solą, pieprzem i tymiankiem.

Po ścięciu się kurczaka, zalewamy go, tak aby go przykryć wodą i dusimy po przykryciem przez 35 minut.

Odcedzamy kurczaka, nie wylewając pozostałej wody.

Posiekaną cebulę podsmażamy na patelni do zeszklenia.

Do cebuli dodajemy ryż i przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku. Szklimy zestaw przez minutę.

Dodajemy wino i dusimy ryż przez około 5 minut.

Stopniowo dolewamy wodę porcjami, mieszając i czekamy, aż wyparuje. Wszystko wykonujemy na małym ogniu, aby ryż miał szansę się ugotować.

Po ugotowaniu się ryżu dodajemy kurczaka, mascarpone i startą skórkę z cytryny.

Po wymieszaniu się składników dodajemy masło. Po jego roztopieniu dodajemy starty ser. Po wymieszaniu danie jest gotowe do jedzenia!

Przepis (zmodyfikowany) pochodzi z Kuchni Lidla, jednak jakiś czas temu chyba zniknął z tamtąd?.