Tarta gruszkowa

access_time60 min local_pizza244 kcal/100 g fitness_center ondemand_video
SKŁADNIKI
CIASTO KRUCHE
  • 70 g pełnoziarnistej mąki pszennej
  • 130 g mąki pszennej
  • 60 g cukru pudru
  • 120g masła
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 jaja
  • sól
KARMELIZOWANE GRUSZKI
  • puszka gruszek w syropie
  • 100 g syropu z agawy
  • kardamon
  • cynamon
DEKORACJA
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • białko jajka
PRZYGOTOWANIE

Łączymy mąki, cukier puder, szczyptę soli i cukier waniliowy. Dodajemy masło pokrojone w kostkę oraz 2 żółtka (białka zostawiamy! będą do dekoracji). Zagniatamy. Zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 45 minut.

W międzyczasie gruszki odsączamy i kroimy na cząstki. Na patelnie wlewamy syrop z agawy i gotujemy do zmiany koloru na bursztynowy. Dodajemy gruszki i karmelizujemy je kilka minut. Doprawiamy cynamonem i kardamonem. Gruszki przekładamy do miski i odstawiamy do wystudzenia.

Ciasto rozwałkowujemy (najlepiej na papierze do pieczenia), nadając mu kształt prostokąta(jeśli nie chce się wałkować, to wrzucić na max. 10 minut do zamrażarki). Na środek ciasta kładziemy gruszki, zostawiając margines ok. 3 cm. Marginesy ciasta zawijamy do środka.

Ciasto smarujemy białkiem i posypujemy obficie sukrem trzcinowym. Kładziemy na blachę i pieczemy w rozgrzanym do 190°C przez około 30 minut. Świetnie smakuje zarówno ciepłe jak i wystudzone.

Zdjęcie i przepis (zmodyfikowany) z Kuchnialidla.pl.