Carbonara

access_time30 min local_pizza1111 kcal fitness_center
SKŁADNIKI
  • 250 g makaronu (spaghetti albo innego)
  • 100 g wędzonego boczku
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 3 żółtka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 cebula
  • 100 ml białego, wytrawnego wina
  • 200 g tartego sera grana padano
  • Sól
  • Pieprz
Dekoracja
  • Bazylia
PRZYGOTOWANIE

Makaron gotujemy w osolonej wodzie i odcedzamy.

Boczek kroimy w kostkę albo paski (w zaleności od tego jaki kupiliśmy), wrzucamy na rozgrzaną patelnię i podsmażamy, stale mieszając, aż się zrumieni.

Cebulę siekamy. Zdejmujemy boczek z patelni i podsmażamy cebulę na tłuszczu z boczku.

Do cebuli dodajemy wino. Czosnek siekamy lub praskujemy dajemy na patelnię. Całość dusimy około 5 minut.

Na patelnię wlewamy połowę przygotowanej śmietany (~100 ml) i dodajemy wcześniej przesmazony boczek.

W miseczce mieszamy żółtka, resztę śmietany oraz ser. Zmniejszamy płomień i dodajemy tą miksturę. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Czekamy aż sos zgęstnieje. Zdejmujemy patelnię z ognia.

Do sosu przekładamy ugotowany makaron i dokładnie mieszamy.

OPCJONALNIE Bazylię drobno siekamy i dekorujemy nią spaghetti.

Zdjęcie i przepis (zmodyfikowany) z Kuchnialidla.pl.